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征服都市美妇人母卫老和儿媳淑容第67章 料超足的私房芒果奶油蛋糕,秘密抹面 芒果花技巧,全部教给你!

时间:2020-05-29  来源:未知   作者:admin

淋面:35g奶油 20g白巧克力

淡黄色的淋面 芒果花的装饰,生日收到这款蛋糕都会直呼好美吧?

芒果奶油蛋糕 / 配方

注意不要使用过硬或过老的芒果,软度适中就可以啦!为了防止氧化你可以喷一些柠檬汁上去,淋一点玉米糖浆水饴都行。

接下来进行整个蛋糕抹面,取适量的奶油到蛋糕顶部,然后抹平

重复以上步骤,将3片蛋糕胚抹完

长大后,很多人开始为自己做生日蛋糕,也会做给朋友或小孩,今天分享给大家一款超美,料超足的芒果奶油蛋糕!

3. 处理海绵蛋糕胚

注意:这个色素调色比较适合商用,成本低又好做,想要无色素版的点击下方图片查看。

2. 处理芒果

慢慢抽出抹刀,送入冰箱冷藏定型,大概1个小时。

取奶油覆盖在芒果上,抹平

打发至抹面状态,8分发,拉起有直立的山峰状

抹刀与裱花台呈30度征服都市美妇人母卫老和儿媳淑容第67章,轻轻旋转裱花台征服都市美妇人母卫老和儿媳淑容第67章,直线拉出征服都市美妇人母卫老和儿媳淑容第67章,将底部抹好。注意不要向上拉出抹刀,否则会变形。

芒果奶油蛋糕一直是销售明星,特别受欢迎,记不清小时候有多少个生日是芒果蛋糕啦!

注意:任何奶油蛋糕都是先做蛋糕胚部分,这里只是直接跳到这步,你做的话把烤蛋糕放在第一步。

然后卷起一边,这一边一定要尽量往里收,卷成圆形的形状就完成了。

6寸海绵蛋糕一个

需要海绵蛋糕的配方做法

蛋糕胚上刷一层糖浆水(糖:水=1:2,混合煮开关火,冷却后冷藏,可加入5g利口酒混合使用,也可不加酒。)

取大抹刀铲起芒果花,移至蛋糕上

分出180g奶油送入冷冻室,最好冷藏的有些冰霜。其余送入冰箱1-3度冷藏备用。

盘子放一张厨房纸,放入芒果肉,再盖上一张厨房纸按压吸干水分。这是用来夹馅的果肉。

3个芒果

这么热的天气淡奶油需要坐冰水打发,效果比较好。加入30g细砂糖一同打发,如果是粗颗粒的砂糖打发出来的奶油有气泡不顺滑。

巧克力液降至37度左右时,取出蛋糕,一鼓作气淋上去

注意:大家直接用6寸模具烘烤就行了

版权声明:配方来源youtube@Maison Olivia ,滋味翻译编辑,如果喜欢去分享吧!

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4. 抹面

再将顶部的奶油抹平

原标题:料超足的私房芒果奶油蛋糕,秘密抹面 芒果花技巧,全部教给你!

抹面 夹馅奶油:350g淡奶油,30g糖

取出冷冻的奶油,用蛋抽打发一下,看看是不是顺滑坚挺的状态,你可以稍微手动打发一下。

取其中一段捏成长条,尽量拉长,但要保持连续性

侧面的也是如此,先初步抹一遍,不用非常规整

秘诀就是尽量拉长,然后卷起,其实非常好玩简单哦!

去掉收尾最小的部分,将其分为3段

做好完全冷却后,切掉顶部底部,将蛋糕分割成3片,每片1.5cm厚度。

取出淡奶油,稍微搅拌一下,取一抹刀到蛋糕胚上抹平,不需要太厚。

点击以下的图片查看

淡奶油与白巧放入碗里,滴5滴白色素,适量黄色素,隔水加热融化,搅拌均匀。

用大抹刀水平插入蛋糕底部,然后翘起抹刀,轻轻拖出来,放到碟子或者包装卡纸上

1. 打发奶油

这么一个做下来,虽然费时,但结果还是令人开心哒。

60g糖浆水,5g利口酒(可选)

最后插上小薄荷、logo牌,就完成了!

取一半的芒果肉切片,每片果肉的厚度为1毫米,你可以用切割器。

旋转裱花台将淋面带到每一个角落,它会顺势流下形成滴落。完成送入冰箱冷藏。

6.芒果花

如果不喜欢芒果花,你可以裱花奶油,挖几颗芒果果肉球装饰,也非常好看。

盖上第三片蛋糕胚后,我们在蛋糕上初步抹一层薄薄的奶油

每切一块都有双层果肉,做这款蛋糕需要用到大概3个芒果,芒果真是个好东西,不仅好吃,做成装饰也很好看。

亮丽又精致,芒果花的造型真的很耐看

干净利落的抹面是奶油蛋糕成功的标志,只要抹面好了装饰一下就成,准备好学习了吗,开始吧!

取芒果肉放在奶油上,空隙的地方也要填满果肉哦,可以将短的芒果肉切半补上去。

然后抹刀垂直90度,轻轻贴于奶油上,旋转裱花台,很轻松就能抹平,记得收刀时要干净利落。你也可以用刮板辅助抹面,那个更加方便,适合新手。

两个芒果削皮,对半切开,横切1厘米厚度

今年的生日,你可以考虑看看这款啦!

5. 巧克力淋面

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